De la semence jusqu’à l’assiette

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Qu’il est bon de manger de bonnes pâtes au pesto de basilic, un sandwich bacon, laitue, tomate ou un gratin de légumes frais. Il est encore plus agréable de pouvoir déguster ces plats en utilisant des aliments cultivés soi-même. 

Dès le mois de mars, on peut débuter la culture de plusieurs végétaux à l’intérieur. Faire les semis à l’intérieur permet à la plante de commencer sa croissance plus tôt afin de lui donner le temps de produire assez de fruits avant que la température refroidisse en octobre.

Les jardiniers de chaque région du globe ont créé des calendriers nous permettant de savoir quand effectuer les semis à l’intérieur et directement dans le jardin, quand les déplacer vers l’extérieur et quand les récolter. Par exemple, selon l’expérience des jardiniers, le bon moment pour planter les semences de tomates est entre la fin de mars et la mi-avril, soit 6 semaines avant de les mettre dehors. Pour les carottes, on les plantera directement dans le jardin à la mi-mai. Plusieurs calendriers existent en ligne, il est cependant nécessaire d’en choisir un qui représente votre région. Le site Espace pour la vie du Jardin botanique de Montréal propose un calendrier intéressant.

Bien sûr, il est aussi possible de se procurer des plants prêts à être mis en terre dans le jardin.

Lorsqu’on veut se créer un jardin, il faut le planifier selon nos besoins, selon l’espace dont on dispose et ne pas oublier le temps et l’énergie qu’on pourra y accorder. L’apprenti jardinier choisit ses semences en fonction de ce qu’il aime manger ou des fleurs qu’il trouve jolies. Ensuite, il faut s’informer pour savoir s’il est possible de faire pousser les aliments choisis dans son environnement. Plusieurs jardiniers et centres de jardin partagent sur internet ou dans des livres leurs expériences de jardinage. On pourra lire qu’il est difficile de faire pousser un plant de maïs dans un pot sur un balcon par exemple. De plus, sachant qu’un plant de maïs produit en général deux épis, c’est beaucoup d’énergie à consacrer pour peu de rendement. Un plant de tomates cerises sera peut-être plus intéressant à cultiver sur son balcon puisqu’il produit beaucoup de tomates. Si on s’absente pour des vacances durant l’été, il faut prévoir l’aide de quelqu’un qui voudra bien s’occuper du jardin.

Si on dispose d’un espace plus grand sur le terrain, on voudra peut-être essayer plusieurs types de semences. Il est intéressant alors d’organiser l’environnement où on cultivera nos plants. Les plantes ont différentes hauteurs. Il faut éviter qu’elles se gênent en se cachant du soleil par exemple.

La préparation de la terre en s’assurant qu’elle sera assez en santé pour accueillir les plantes est à considérer.

Il est important de bien se renseigner avant de se lancer. Le succès d’un jardin dépend de plusieurs éléments et de l’attention qu’on y accorde (Le tableau aide-mémoire ci-dessous vous sera utile si l’expérience vous tente). Malgré tous les efforts fournis, la nature est bien capricieuse. Prendre des notes et expérimenter permettent de bonifier le jardin d’année en année. Néanmoins, la fierté qu’on ressent en dégustant un légume qu’on a fait pousser donne presque à chaque bouchée l’envie de semer dès le prochain printemps.

Bon jardinage!

Aide mémoire
1. Choisir les plantes qu’on veut cultiver.
2. Réfléchir à l’espace dont tu disposes et au temps que tu pourras accorder aux soins des plantes.
3. Se renseigner sur les végétaux choisis.
4. Se procurer le matériel: outils, semences et terreau.
5. Planter au bon moment semis et plants.
6. Observer, arroser, désherber, noter les changements.
7. Récolter et déguster.


Ton défi

Cuisiner avec nos récoltes demeure le but ultime du jardinage. Pour ce faire, regarde sur le Web à la recherche de recettes qui contiennent les aliments que tu aimerais faire pousser. Pourquoi ne pas créer un petit livre de recettes avec Book Creator ou organiser un répertoire de liens contenant tes recettes préférées?

 

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