L’École hôtelière de Laval

Par Annie Roberge, conseillère pédagogique 
et Martin Vallée, directeur adjoint 
École hôtelière de Laval 

L’École hôtelière de Laval (ÉHL) est sans contredit un centre de formation professionnelle à hauteur humaine. Par sa taille raisonnable et sa communauté, tissée serrée, l’ÉHL offre aux jeunes et aux adultes en apprentissage qui la fréquentent un environnement unique et attentionné, à la fois en termes de développement professionnel de même qu’au niveau de ce que vit l’élève en dehors de l’école. 

Les enseignantes et enseignants sont solidement engagés dans leur mission d’enseignement et d’intégration au marché du travail de leurs élèves. La réussite de ces derniers, de même que la diminution du taux de décrochage en cours de programmes sont des préoccupations constantes de l’ensemble de l’équipe-école. Qui plus est, le leadership de l’équipe de direction, en continuité avec les forces développées tout au long de l’histoire de l’école, s’exprime par l’implantation graduelle d’innovations pédagogiques, désormais d’ordre entrepreneuriale consciente, en lien avec les nouvelles technologies de l’information. 

En effet, depuis deux ans, l’ÉHL apprend à devenir une école communautaire entrepreneuriale consciente (ECEC). L’équipe-enseignante est de ce fait appelée à mettre en place une pédagogie axée davantage sur le développement de la personne, pour faire en sorte que chaque élève devienne un entrepreneur de soi, équipé pour se construire en toute conscience. Dès lors, les enseignants élaborent et proposent aux apprenants des activités pédagogiques à saveur entrepreneuriale consciente au moyen desquelles se développent  diverses compétences, attitudes, forces et qualités entrepreneuriales conscientes (profil de sortie du jeune). Celles-ci permettront aux élèves, éventuellement, de mettre eux-mêmes sur pied des projets entrepreneuriaux où ils seront initiateurs, réalisateurs et gestionnaires et qui, nous l’apercevons déjà, auront un impact dans la communauté. 

La philosophie de l’ECEC est en harmonie avec la vision des changements que l’ÉHL souhaite et doit opérer pour outiller adéquatement les élèves afin de faciliter leur intégration au marché du travail du XXIe siècle et, surtout, réussir leur vie. Ils ont besoin d’un cadre de référence, d’enseignants modèles qui les questionnent et les poussent à s’entreprendre chacun à leur manière, chacun faisant un pas de plus pour se faire confiance, risquer, essayer, recommencer parfois… et réussir. C’est l’expérience acquise lié au chemin parcouru qui importe, évidemment, bien plus qu’un résultat strictement scolaire.  Nous sommes persuadés de la pertinence d’apprendre plus globalement. La conscience de soi, de son potentiel et de l’impact, de par ses actions, sur son environnement de vie à une grande importance.

Un levier important de l’ECEC est la mise sur pied d’une microchambre de commerce, une gouvernance (comité) formée d’élèves entreprenants. Le défi à relever pour assurer la pérennité de cette entité au Centre vient du fait que les formations dans les différents programmes se donnent dans l’intervalle d’une année, avec des entrées de nouveaux jeunes et adultes à la fin août et en mars. De nouvelles personnes viennent ainsi s’ajouter au comité en cours de route, pour remplacer les finissants qui quittent, afin de poursuivre le travail entrepreneurial. Cela génère de l’enthousiasme et de l’engagement. La transition s’est bien déroulée cette année, ce qui augure bien pour la suite des choses. 

La microchambre, baptisée le CPRENT (Cuisine, Pâtisserie, Restauration ENTreprenantes ou ENTrepreneuriales) a pour mandat : 

• D’amener les élèves à s’engager davantage dans la vie de l’école; 
• D’organiser des événements dans l’école et dans différents milieux avec nos partenaires;
• De transmettre des opinions et des avis aux autres élèves et à l’ensemble du personnel, et la direction incluse;  
• De soutenir le développement de notre école communautaire entrepreneuriale consciente et dont nous sommes très fiers.

Cette pédagogie entrepreneuriale consciente a été introduite, lentement mais sûrement, dans le cadre  de moments de réflexion et d’échanges lors de rencontres entre les membres de l’équipe  de gouvernance, formé d’enseignants issus des cinq programmes de formation offerts aux élèves. Cette Équipe voit maintenant à développer de la même manière l’esprit d’entreprendre auprès de leurs collègues. Et le plus beau, c’est que tous désirent essayer de relever cet enrichissant défi !