Après le tabac, le sucre est devenu un vrai fléau dans la population. Plusieurs maladies et maux lui sont associés comme l’obésité, le diabète, certains types de cancer, la carie, etc. Depuis leur mise en marché dans les années 1970, les édulcorants ne sont jamais parvenus à faire l’unanimité.

C’est bien connu que les humains consomment beaucoup trop de sucre.

« Au cours des 50 dernières années, la consommation mondiale a triplé, principalement à cause des aliments transformés, auxquels on ajoute du sucre. Boissons gazeuses, jus de fruits et gâteaux sont responsables de bien des maux qui coûtent de plus en plus cher à la société ».

Source : Radio-Canada

Les prochaines activités permettront aux élèves de prendre conscience de leur consommation personnelle de sucre et d’être plus conscientisés par rapport à leurs choix alimentaires.


Objectifs

À la fin des activités, l’élève sera capable de :

– Nommer des sources naturelles de sucre;
– Expliquer comment le sucre agit sur le corps humain;
– Expliquer comment les édulcorants sont composés;
– Nommer différents types d’édulcorants;
– Connaitre l’impact du sucre sur le corps humain.


Suggestions d’activités

ACTIVITÉ 1 : Le sucre est partout

Amorcez cette activité en questionnant les élèves sur leurs connaissances reliées à l’origine du sucre et aux aliments qui en contiennent.

Questionnez les élèves afin de savoir s’ils connaissent l’origine du sucre et demandez-leur de les nommer. Demandez-leur s’ils croient consommer trop de sucre dans leur alimentation.

En grand groupe, dressez la liste des aliments que les élèves consomment dans une journée. Consignez les idées énoncées dans le fichier TNI ci-dessous.

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Concluez cette activité en présentant la frise chronologique du sucre depuis ses origines 500 ans av. J.-C.

ACTIVITÉ 2 : L’origine du sucre ‬

‬‬Présentez ce documentaire aux élèves afin qu’ils puissent en découvrir davantage sur l’origine du sucre.

Proposez-leur de réaliser un questionnaire interactif afin de réinvestir leurs nouvelles connaissances. Suggérez-leur d’utiliser le site Vizir pour ce faire.

ACTIVITÉ 3 : Le sucre est le nouveau tabac ‬

‬‬Présentez ce reportage, en lien avec le documentaire choc Sugar Coated, afin que les élèves puissent avoir une meilleure idée des tactiques que les industries du sucre ont utilisées depuis des décennies.

Organisez un débat en classe afin de déterminer ce qui est le plus nocif pour la santé : le sucre ou le tabac?

ACTIVITÉ 4 : Les édulcorants

Présentez cette carte interactive montrant la consommation du sucre dans le monde.
Présentez ensuite la courte vidéo suivante qui explique ce que sont les édulcorants qui donnent une saveur sucrée aux aliments.

Ensuite, demandez aux élèves de répondre aux questions dans le fichier suivant.


Pour aller plus loin

Exploitez les différents fascicules et la documentation pédagogique reliés au sucre. Visionnez les brochures interactives ou téléchargez-les afin de proposer un projet de plus grande envergure à vos élèves.


Pour en savoir plus

Où consomme-t-on le plus de sucre dans le monde?
Radio-Canada, 31 octobre 2015

Les dangers du sucre enfin maitrisés
La Presse, 12 janvier 2016

Le guide alimentaire canadien troué par des carences élémentaires
RCI, 7 mars 2016

Les édulcorants nuisent-ils à la santé?
Radio-Canada, 11 mars 2016

Requiem pour un sucromane
Radio-Canada, 11 mars 2016

Se priver de sucre pendant une semaine
Radio-Canada, 10 mars 2016

Mangez-vous trop de sucre?
Radio-Canada, 8 août 2015

Hypertension : le sucre pourrait être plus dangereux que le sel
Radio-Canada, 10 décembre 2014

Le sucre dans les jus et les boissons gazeuses tue plus vite qu’on le croit
Radio-Canada, 13 juillet 2015